La funkcia principo de la jaka poto estas uzi kontraŭpreman kuiradon. Simple, ĝi estas uzi kunpremitan aeron por pliigi la premon en la poto por malhelpi la ladskatolojn elstari kaj salti. Sekve, en la procezo de steriligo kaj hejtado, ne metu kunpremitan aeron, sed nur bezonas esti en varmokonserva stato post atingi la sterilan temperaturon. Post kiam la steriligo estas finita, kiam la temperaturo estas malaltigita kaj malvarmigita, la provizado de vaporo estas ĉesigita, kaj la malvarmiga akvo estas premita en la akvo-ŝprucigipon. Ĉar la temperaturo en la poto falas, la vaporo kondensiĝas, kaj la premo en la poto estas kompensita per la premo de kunpremita aero. En la steriliga procezo, oni devas atenti la komencan ellasan metodon, kaj tiam la vaporo estas eligita por igi la vaporon cirkuli. Ĝi ankaŭ povas esti malŝveligita ĉiujn 15 ĝis 20 minutojn por antaŭenigi varmoŝanĝon.